芝麻鸡蛋小饼干

作者： 林姐美食记

一款简单易做的小零食 香香脆脆甜甜好吃的芝麻鸡蛋小饼干

用料

• 鸡蛋 一个（56克一个）
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 30克
• 低筋面粉 80克
• 婴幼儿奶粉 15-30克
• 黑芝麻 10克
• 柠檬汁 少许

芝麻鸡蛋小饼干的做法步骤

步骤 1

先把一个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 蛋清先放到冰箱冷冻 蛋黄放到装了两个蛋黄的碗里 再准备材料

步骤 2

材料准备好后 把蛋清从冰箱拿出 挤少许柠檬汁 用电动打蛋器低速打发到粗泡 再中速打发 白糖分2.3次加到蛋白霜里 湿性发泡之前加完 蛋白霜打发到硬性发泡 小短尖钩

步骤 3

再加入3个蛋黄 中速打发

步骤 4

打发到纹路清晰 面糊滴落下来不易很快消失为止

步骤 5

再把过筛的低粉奶粉熟芝麻全部倒入面糊里

步骤 6

用刮刀翻拌均匀即可

步骤 7

把面糊装入裱花袋里 挤入铺了油布的烤盘里 尽量挤小一点 避免太大中间不熟

步骤 8

放入预热好的烤箱 中层 上下火150度20分钟

步骤 9

烤好拿出放凉

步骤 10

装入密封罐保存

芝麻鸡蛋小饼干的小贴士

剩余蛋白不浪费 做酸奶溶豆 没有奶粉可以不加照样香喷喷 大烤盘配方要翻倍时间加长十分钟 宽9-10个～长12-13个可以做三小罐

菜谱创建时间：2019-07-15 18:57:16