五花肉清水洗净切成大块，放入锅中
加清水没过肉，开始煮。期间准备：干净的梅干菜用热水泡好备用；大蒜头剥好。
煮出沫后把沫舀出（一般猪肉好的沫会比较少）
倒入黄酒、酱油、梅干菜、冰糖，小火煮到肉烂 （要有耐心）
收汁时放入大蒜头
根据自己的情况收汁，前提是肉煮烂，酌情可加一点鸡精
大功告成
按照自己蒜头大小，小一点的蒜头晚一些放，不然会融掉。