金砖

作者： 泡沫_jnf2

上火180---下火140，中层28分钟 这个配方是320克的 小括号是450克的 ×1.3就是450克 温度准的烤箱， 320克上火210下过火160，中层28 450克的上火170下火160下层28 风炉155℃，27分钟

用料

• 高筋面粉（450克的金砖）白燕 150克（175克）
• 低筋面粉 34克（60）
• 酵母 4克
• 糖 40克(50) 放蜜豆35
• 炼乳 30克
• 鸡蛋 30克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 牛奶（淡奶油） 60克75克 450克奶油93牛奶63
• 黄油 18克
• 南桥甜片 85克
• 蜜豆 随意
• 有甜老面 17克可加可不加
• 加甜老面的牛奶 50克或者奶油77

金砖的做法步骤

步骤 1

把所有的材料除了黄油全部放进去打，打到7出现了后膜，加入黄油打打到手套膜

步骤 2

拿出来放在烤盘上放进冰箱冷冻2个小时以上

步骤 3

进行开酥把甜片放在面团中间，然后进行一次4折一次 然后3折一次。

步骤 4

这个配方÷6是一个320的金砖，÷5是一个450的土司 放冰箱冷冻1个小时松弛

步骤 5

然后拿出来整形

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵到两倍大

步骤 7

烤吧

菜谱创建时间：2019-07-15 17:13:27