紫苏青椒焖黄鱼

作者： 彩虹食记课堂

紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味调味品，人们常常用它的叶子来做菜。 紫苏在中国常入药，但在其他国家也可用于料理，中国少数地区也用它作蔬菜或泡茶。 紫苏叶可以解表散寒，行气和胃，可以用来解鱼蟹毒、可以行气宽中，防止呕吐，可以用来治疗脾胃气滞导致的消化不良。 韩国人用紫苏制作泡菜，新鲜的紫苏叶还可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶搭配。 越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。

用料

• 醋 20克
• 生抽 20克
• 料酒 20克
• 黄酱 30克
• 大蒜 30克
• 青椒 1根
• 紫苏 35克
• 盐 3克
• 青花椒 4克
• 油 40克
• 葱 10克
• 姜 10克

紫苏青椒焖黄鱼的做法步骤

步骤 1

鱼改刀

步骤 2

青椒切圈

步骤 3

起锅烧油，依次放入花椒、葱姜蒜、生抽、黄酱爆香

步骤 4

放入黄鱼

步骤 5

再依次放入蒜、青椒、紫苏

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步骤 6

步骤 6

加入600cc的水（水没过食材）

步骤 7

盖盖子焖，焖到第10分钟的时候，加入醋、盐，再继续焖5分钟即可

步骤 8

紫苏焖黄鱼就完成了

菜谱创建时间：2019-07-15 16:36:45