啤酒鸭

作者： 老抽上色

操作简单，好吃不贵

用料

• 肥鸭 半只
• 啤酒 1-2罐
• 八角、香叶、桂皮 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 8粒
• 蒜 3瓣
• 葱花 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭切块，焯水

步骤 2

准备香料

步骤 3

炒香料，然后放入焯水后的鸭肉块

步骤 4

老抽上色

步骤 5

导入啤酒，没过鸭肉（开锅后尝一下调味程度）

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步骤 6

步骤 6

闷约30分钟，期间啤酒没了就加啤酒。 最后大火收汁，撒点明油上色。 出锅，撒葱花，完工！

啤酒鸭的小贴士

鸭肉缩水比例比较大，所以我喜欢选肥一点的，做完份量会多点。 整体操作很简单，基本一次成功那种。

菜谱创建时间：2019-07-15 15:20:48