治愈系天然雾霾蓝蝶豆花白玉卷

作者： 甜掉牙三小姐

白玉卷是一款来自日本的甜品，“白玉”在日语中有“糯米”的意思。白玉卷在夏天吃的时候，很治愈很幸福💗 这次特意用蝶豆花做天然蓝色，做了蛋糕卷和糯米外层的部分～ 夹心奶油是蓝莓果酱做的奶油，紫色的好美～💗 完整的教程视频关注wb：甜掉牙三小姐💗

用料

• A：蛋糕卷部分（天使蛋糕卷）
• 蛋清 5个蛋白（170g左右）
• 白砂糖 45g
• 低筋面粉 50g
• 奶粉 30g
• 玉米油 40g
• 蝶豆花牛奶 80g（常温）
• B：蓝色糯米外层
• 糯米粉 100g
• 粘米粉 20g
• 糖粉 20g
• 蝶豆花牛奶 130-140g

治愈系天然雾霾蓝蝶豆花白玉卷的做法步骤

步骤 1

详细视频请关注微博：甜掉牙三小姐

步骤 2

蝶豆花+牛奶加热，放凉备用

步骤 3

蝶豆花蛋糕卷部分：低筋面粉、奶粉，玉米油、牛奶液准备好

步骤 4

蛋清 170g，白砂糖45g

步骤 5

牛奶液+玉米油混合搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

奶粉+低筋面粉过筛到步骤5

步骤 7

步骤6搅拌均匀无颗粒，面糊流动状态

步骤 8

白砂糖分三次加入蛋清中，高速打发到湿性发泡

步骤 9

蛋白有微微小弯尖钩即可

步骤 10

打发好的蛋白分次加入面糊中，翻拌均匀。倒入烤盘中

步骤 11

烤箱预热，上下火150度烤15-20分钟

步骤 12

烤好是很漂亮的蓝色呢～注意别加蛋黄，否则蛋糕会变成绿色的哦

步骤 13

雾霾蓝色的感觉超级美

步骤 14

做糯米外层部分啦！糯米粉、粘米粉、糖粉混合过筛

步骤 15

粉类中倒入蝶豆花液，刮刀搅拌均匀。面糊滴落有痕迹状态即可

步骤 16

用保鲜膜封住，留一小口。微波炉加热2-3分

步骤 17

面糊变成黏糊糊的面团即可

步骤 18

在垫板上撒些熟玉米淀粉，趁热把糯米团擀成长方形。 同时把蛋糕卷放凉后切成长条形

步骤 19

一层糯米层，一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，一层层蛋糕。最后，糯米皮把蛋糕卷起来包住，放冷冻1小时后取出切成小块

步骤 20

无添加色素的超美雾霾蓝白玉卷就做好啦～你学会了吗？

治愈系天然雾霾蓝蝶豆花白玉卷的小贴士

1、撒点熟粉，糯米皮才不会粘手 2、蛋糕卷是不加蛋黄的！！加蛋黄后，蛋糕卷会变成绿色 3、整形后冷冻，糯米放冷藏会变硬，平时冷冻保存，吃的时候回温 4、白玉卷感觉挺复杂，其实是蛋糕卷+糯米团的结合，口感好优秀

菜谱创建时间：2019-07-15 14:39:39