排骨

作者： 进阶0

用料

• 排骨 适量
• 姜 6片
• 料酒、生抽、醋、盐

排骨的做法步骤

步骤 1

提前切好姜片大约六片，把料酒：生抽：醋按1:2:3的比例调好料汁。

步骤 2

凉水中加姜片和料酒，给排骨焯水

步骤 3

水开后约三四分钟，将排骨捞出

步骤 4

用凉水洗净排骨上的血沫

步骤 5

起锅烧油，开小火，放入冰糖熬出糖色（冰糖不要放多了）

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步骤 6

步骤 6

熬出糖色后，下入排骨煸炒至上色

步骤 7

再加入姜片翻炒

步骤 8

倒入足量热水没过排骨，烧开

步骤 9

加入调好的料汁，翻匀。开大火烧开，转中小火慢炖半个小时，期间一定要多翻看几次是否水烧干了。

步骤 10

半小时后开盖，转大火收汁。出锅前加适量食盐。

步骤 11

祝大家有一个好心情！

排骨的小贴士

糖不要放太多，水一定加热的或开的，一定注意检查水有没有烧干。

菜谱创建时间：2019-07-15 11:33:14