辣子肥肠

作者： 请叫我鄒先生

用料

• 肥肠 2斤
• 干辣椒 一碗
• 干小米蕉 半碗
• 干花椒 半碗
• 料酒 2-4勺
• 姜蒜 4片瓣
• 生抽 2-3勺
• 白糖 1勺
• 香料 后详细
• 鸡精 少许
• 十三香 少许
• 蚝油 少许

辣子肥肠的做法步骤

步骤 1

肥肠洗净切段焯水、大小自己掌握、放几片姜、料酒、水开5分钟捞出冲洗

步骤 2

焯水后、肥肠卤制一下味道更好、可以买一包现成的卤料（可自己简单卤制3个八角、3片香叶、3片姜、1块桂皮、一块冰糖、少许蚝油、盐、鸡精、干海椒）小火煮肥肠稍耙即可

步骤 3

煮好的肥肠捞出、去掉香料渣

步骤 4

干海椒切段、喜欢吃辣的可放点干小米蕉增加辣味

步骤 5

配料：一种香的海椒、一种辣的小米蕉、干花椒、姜蒜片（干海椒面和豆瓣酱可选择不放）

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步骤 6

步骤 6

多油3成热放入两种海椒、干花椒炒香、再放入肥肠

步骤 7

不停翻炒、放入少许蚝油

步骤 8

十三香、1勺料酒、生抽、白糖、姜蒜片

步骤 9

一定要不停翻炒、防止糊锅、喜欢吃干一点的可以把肥肠煸干一点

步骤 10

装盘即可

菜谱创建时间：2019-07-14 19:57:22