红烧羊排（电压锅）

作者： 合原村子

在冬天，似乎胡萝卜+羊肉是绝配！其实不然，想吃的时候季节什么的都无所谓啊，只是有人会说没有胡萝卜，羊肉是会没有灵魂的！夏天是没胡萝卜，但有白萝卜啊！大不了等胡萝卜出来在做啰！

用料

• 羊排 750克（一斤半）
• 萝卜 1根
• 姜 若干片
• 八角 1个
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许
• 火锅底料 一小坨
• 豆瓣酱 半勺或一勺
• 盐 少许
• 老抽：生抽 1：3
• 料酒 一大勺
• 醋 一勺
• 糖 一小勺
• 大蒜 一根

红烧羊排（电压锅）的做法步骤

步骤 1

羊排切块焯水，冷水煮开下羊排在锅中煮大约6～8分钟的样子，没计时。水沸腾后观察羊肉缩紧，沫子都出来关火。羊肉沥干，锅中的水全部倒掉！

步骤 2

焯水的过程中准备辅料，我准备的这些再加一汤匙豆瓣酱

步骤 3

锅烧热倒入适量的油，也可多些，放入生姜羊肉大火炒一遍，炒到羊肉泛黄注两大碗冷水锅里，差不多刚没过或并齐羊肉就可以，毕竟要放电压锅压的！

步骤 4

入水锅中后把全部佐料倒入锅中，盐可最后起锅放！味道本身弄得比较大，怕控制不好。同样这步水煮完全沸腾转文火烧！烧到水剩一半后关火，将其倒入电压锅压，差不多半个小时吧，我家的自动选择羊肉一栏，也是半个来点。这个时间可以切萝卜，等到时间后当可以接开盖下入白萝卜，大蒜我也跟着放入了。再选择煮粥选项压萝卜，差不多10分钟就好了。

步骤 5

做好的羊肉尝了一口，这时候再放盐鸡精胡椒调下，心里就有数该放多少了。

步骤 6

起锅放盘完成啦

红烧羊排（电压锅）的小贴士

按照这种料做出的羊肉味道更适合夏天，冬天可以放更多的辅料

菜谱创建时间：2019-07-14 19:15:57