红烧猪蹄

作者： phoebe滨滨

简单粗暴的红烧猪蹄，全因家里有大小馋猫，过几天就得来顿红烧的菜，猪蹄软糯，滋味厚重浓郁，香而不腻。

用料

• 猪蹄 2只
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 冰糖 5～6颗
• 花雕酒 一碗
• 葱姜
• 香叶 1片
• 桂皮 半块

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄斩小块，焯水。

步骤 2

烧热油，下冰糖略炒一下，待要出糖色时放猪蹄、葱姜、桂皮、香叶翻炒，爆出香味后倒入花雕酒，焖2分钟，再倒入生抽和老抽。

步骤 3

待酱油出香味后，倒入开水焖煮。

步骤 4

大火烧沸后转小火炖2个小时，全程不加盐，这样炖出来的猪蹄才会软糯，如果怕不够咸可以多加些酱油，或者快炖好时放点盐。

步骤 5

最后收汁盛盘

菜谱创建时间：2019-07-14 16:26:04