猪里脊洗净➕姜片葱段浸泡两个小时去血水。中间换水3-5次。直到血水浸泡干净。
凉水入锅撇清浮沫。猪肉捞出清水洗净。锅内还清水再次放入猪肉姜片葱段炖煮一小时左右。
猪肉煮好捞出控水，然后开始疯狂的撕肉。为了出绒我是撕到不能再撕的状态了。然后平底锅炒至八分干，不要炒过了。
放凉倒入料理机打碎。这时候的猪肉松还不是很干。再次倒入平底锅炒制变干晾凉装入密封袋冷藏7-10天左右为宜。所以少量的做。