准备酸菜鱼料，用这个料简单，从腌鱼到调酸菜鱼的味道，只需这一包都有了。
草鱼洗净剔出鱼骨，切片放入腌鱼料抓拌均匀腌制半个小时，放入碗中时鱼片在下，鱼头和鱼骨在上，方便熬汤时先用鱼头和鱼骨。
准备涮的菜，喜欢吃什么就准备什么，以素菜为主，肉类要少量。
豆芽洗净焯水后放入火锅底部。
锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味。
放入酸菜包，翻炒均匀。
放入鱼头和鱼骨翻炒至微黄。
加入水，放调料包煮15分钟，使汤汁浓一些。可以根据个人口味放辣椒包，因为是剁椒会很辣，所以一开始要少放，根据个人口味再调节。
因为腌鱼的粉包里有淀粉,为防止鱼肉粘连，要用筷子一片一片的放入锅中。
煮5分钟
倒入火锅中，撒葱花、香菜、花椒、辣椒、花生米。
另起一个锅，锅中烧热油浇在辣椒、花椒上，就可以开吃了。吃完鱼肉，再添些水涮菜吃。