1.面粉中加1g盐，热水调面成絮状，揉成光滑面团。我没有醒面，直接揉成小团，摊成片。 2.做油酥，这个最重要。面粉+盐+胡椒粉，倒入热油或冷油搅拌均匀（真的热油冷油都可以） 3.将油酥刷在面皮上，再撒上葱花，对折。多刷几次，多叠几层。叠不成层，就像包馅饼一样包进去。 4.平底锅烧油，小面团一个一个放进去，再用蘸了油的勺子压开。
葱油饼要保持一定厚度，煎锅里翻面，保持均匀。 再放进烤箱出油。不怕油大或煎的时候放油少的同学忽略此步。
其实揉面的时候可以分一半加酵母，发面做成花卷。除了发面，做法真的差不多哦。