备料。 排骨洗净，放清水里泡30分钟，每10分钟换次水。 某宝上买的瓶装荞头，倒了约三分之二，泡荞头的汁水也需要。
锅烧热，热锅冷油，放入冰糖。
小火使糖融化。
倒入排骨煸炒，便表面都沾上糖色，微焦黄。
加入荞头和泡荞头的汁水，3勺生抽，再加适量水，刚漫过排骨为好（如果不够，中途要再加水，那一定要加热水），中火，一起焖煮约20分钟，可尝下味道，是否要加盐，看情况，大火收汁即可。