首先准备好所有食材，鸡蛋最好选那种柴鸡蛋做好的蛋皮卷颜色更好看，我用的红皮鸡蛋颜色浅所以成品不太满意。
先把5个鸡蛋磕入碗中打散备用，注意多打打尽量充分的打匀做好的蛋皮才会特均匀好看。
用筛子过一遍把蛋液倒在薄饼机配套的容器内。
插电源打开开关先预热一下薄饼机，大概三分钟就行了。
然后拿着薄饼机用加热那面冲下蘸满蛋液。
迅速翻过来，把薄饼机放在桌子上等待几十秒即可，待蛋皮表面变干就可以了。
然后拿着薄饼机倒扣一下把做好的的蛋皮扣在案板上晾凉。
一边做着蛋皮然后把肉馅儿放在一个大碗里、加入葱姜末15克、蚝油一勺、生抽15克、香油10克、十三香1克、2克盐和少许白胡椒粉拌匀。
最后再加一小勺大概五克淀粉拌匀上劲，淀粉不要多否则口感不好。
用一点点水放点土豆淀粉调成比较稠的淀粉水。
先在蛋皮上均匀的刷一遍淀粉水。
然后在蛋皮的下半部分铺上一层调好的肉馅儿，左右都留些空白。
然后从下往上卷起来，注意卷紧些两头也要窝过来一些封住。
都卷好以后放在铺了屉布的蒸屉上。
放入蒸锅水开后蒸15分钟即可，如果你卷的比较粗就延长蒸制时间。
小提示：做蛋皮时注意不要太嫩了，否则容易破，还有就是蛋皮上先刷一遍淀粉水比较利于粘住肉馅儿，不至于做熟了皮和肉分离。