可可提花奶油卷

作者： 凤梨娜娜

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 60
• 炭黑可可粉 15
• 白砂糖 60
• 玉米油 40
• 玉米油（可可粉用） 10
• 牛奶 50
• 柠檬汁 适量
• #馅料
• 淡奶油 200
• 白砂糖 20

可可提花奶油卷的做法步骤

步骤 1

将牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌乳化

步骤 2

2、筛入低粉，搅拌均匀

步骤 3

3、加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

4、将蛋白分3次加入白砂糖打至大弯钩

步骤 5

5、取三分之一加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

6、再将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀

步骤 7

7、玉米油加热，然后与可可粉搅拌均匀

步骤 8

8、烤盘中放置好油纸，以及你想要的图案，取一部分原味蛋糊将图案画出来，放入到烤箱中烘烤1分钟，取出稍微降温

步骤 9

将搅拌好的可可溶液倒入到蛋糊中，翻拌均匀后倒入模具中，抹平表面

步骤 10

10、烤箱160度烘烤18到20分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节

步骤 11

11、出炉后脱模撕掉油纸，涂抹奶油。卷起来放入冷藏定型

可可提花奶油卷的小贴士

1、如果不想提花的话，省略掉画图案与1分钟的烘烤，直接加入可可溶液搅拌即可 2、喜欢颜色深的可以再家5克可可粉，油量不变

菜谱创建时间：2019-07-13 19:52:39