螺丝洗干净沥干水分装碗里，大蒜生姜小米辣切片，腌肉切小块，葱切段，紫苏切碎。
热锅热油大火放入螺丝翻炒片刻加入料酒。
再加入盐，生姜，大蒜，小米辣，腌肉，紫苏快速翻炒片刻。
然后加入生抽，白糖，清水没过螺丝，加锅盖焖煮3分钟左右。
最后加入葱段即可出锅。
装盘开吃了，味道刚刚好螺丝很好吸，汤汁很鲜吃得很过瘾唉。
炒螺丝不能放太淡了，也不要煮久了，煮过头螺丝肉就吸不出来，水不要煮干了，带汤汁的螺丝吸起来才好吃。