原料切小块，就随便切切，鸡胸是我之前腌在冰箱里的，就泡了点料酒，你习惯用什么去腥方式都可以。
锅热后下橄榄油，在锅里转一圈后下洋葱炒香。
下鸡肉翻炒
番茄稍微煸炒出汁
下茄子，土豆。一些生抽，我用的薄盐生抽，所以后面稍微加了一些盐，如果用的普通生抽一会尝了味道再加盐。
加水炖
汤汁收干
撒上葱花就可以啦
我的搭配。
这里面的鸡胸肯定不是嫩嫩的口感，如果喜欢嫩嫩的口感可以试试用淀粉裹一下。 番茄加在里面真的完全不黑暗，因为没有加糖提鲜，番茄的甜味能够提升鲜味。如果不赶时间可以剥了皮再切。