排骨冷水入锅,焯至变色捞出。
热锅倒油,爆香姜片,加入排骨翻炒均匀。
加入一勺料酒,一勺酱油,一勺冰糖,二勺醋翻版均匀。(如图所示的勺)
加入两颗梅子、一勺梅酒。
加入开水,没过排骨。
中小火烧40分钟,收干汤汁即可。
最后可以再点缀几颗梅子。