面粉加酵母，活成面团，盖上盖子醒发。
锅里放底油，放入蛋液，稍微定型后用筷子划散，成小碎碎。
韭菜洗净控水切碎。姜切沫儿。。放入炒好的鸡蛋，五香粉，香油一勺，一勺蚝油，两勺生抽，食用油两勺，姜沫。
加入清洗好的虾皮，搅匀。一般虾皮都是咸的，馅拌好后可以尝一下咸淡，再决定是否放盐。
面发至两倍大，取适量面团，擀成薄片，放入韭菜馅，铺平。四边要留出一些空白，方便封口。
从底部卷起来。
边边捏起来，防止露馅。
放入蒸锅。
蒸15到20分钟。
出锅切成块儿。