梅菜扣肉

作者： 喵大仙丶

皮软糯有弹性，肥肉肥而不腻入口即化，瘦肉有点嚼肉干的感觉，贼爽 我觉得这个菜不宜做多，20块钱五花肉刚刚好两人，三人都可以 晏客也没问题

用料

• 猪五花 大约20块钱
• 梅菜 一小颗
• 南乳 两块
• 蒜头 半个
• 姜 一块
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 桂圆或者红枣 桂圆2个/红枣1个
• 八角桂皮 八角2块桂皮2块

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

南乳是这种红色的南乳不是腐乳不要搞错了

步骤 2

梅菜提前泡水，泡水泡的久就多增加酱油耗油，泡的不久就减少 五花肉买回来用扎孔的针扎皮，然后抹上盐下锅里炸到皮焦，20块钱肉别看多，炸完缩小一圈

步骤 3

梅菜切小，准备姜，蒜，八角桂皮，桂圆，南乳 油烧热，先下蒜姜八角桂皮炒香，接着把南乳弄碎炒，再放梅菜炒香，加酱油和耗油，放一点水，加入桂圆小火焖煮10分钟左右

步骤 4

十分钟后，稍微收下汁留一点就行

步骤 5

用个大碗，五花肉皮在下肉在上一片片码好，盖上梅菜 上高压锅蒸，水多放点防干锅，上气后小火2小时

步骤 6

两小时后出锅，拿个盘子盖上大碗，反手一扣，可以上桌了

步骤 7

喜欢吃梅菜的可以多加点，每次我们家弄都是肉光光，梅菜还在，

梅菜扣肉的小贴士

这个菜最可爱的地方在于端盘上桌的路上那肉肉随着脚步在一抖一抖的

菜谱创建时间：2019-07-13 09:10:13