辣椒、皮蛋洗净备用。
辣椒去辣椒籽（喜欢吃辣的亲可以省去这一步），皮蛋剥去壳备用。
把剥了壳的皮蛋放在沸水中烫一下捞出沥干备用。皮蛋过沸水可以去除蛋腥味。
锅热放入辣椒干扁。
青、红椒洗干净小火慢慢地干扁，在扁的过程中要用铲不停的压辣椒，这样会快一点把辣椒扁干，直到青、红椒变软，皮慢慢地剥离。
蒜去皮放入钵内与干扁去了皮的辣椒放入钵内捣碎再加及皮蛋捣碎。
用擂棍捣到你喜欢的大小。
擂好后加入适量的陈醋，芝麻油，生抽、盐，糖花椒油拌匀即可开吃。