金沙翅根

作者： 眠子愛做夢

天，不小心做了这道菜，好吃到停不下来，忍不住立刻来分享！！热量爆表我也心甘情愿🤣🤣🤣 本人不爱酱油不爱糖，所以都没放，喜欢吃的可以适量加一些~ 金沙翅根+一杯冰啤，夏天该有的亚子！！！

用料

• 翅根 8个
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 淀粉（腌制用） 三小勺
• 花椒末 适量
• 黑胡椒末 适量
• 咸鸭蛋 3个
• 面粉：淀粉 2:1
• 鸡蛋 1个

金沙翅根的做法步骤

步骤 1

翅根洗净，正反都切两刀

步骤 2

腌制：把适量盐、花椒末、黑胡椒末、姜末、葱末、料酒、淀粉都加到翅根里，用手抓匀，冷藏一夜备用。（我习惯腌制一天以上，入味、肉嫩且没有异味）

步骤 3

制作面糊——面粉：淀粉2:1的比例，面粉大概一个拳头那么多的量，加入鸡蛋和适量水，成品面糊的状态比较粘稠，能刚好挂在翅根上

步骤 4

烧一锅油，八分热后，翅根裹上面糊，下油锅，大约两分钟后出锅。翅根全部打捞出来后，油锅调中小火，再次放入翅根慢慢炸至金黄，大约八分钟后出锅备用。

步骤 5

咸鸭蛋取出蛋黄碾碎，平底锅烧热放入适量油，倒入蛋黄碎，锅里起泡泡后加入炸好的翅根，翻炒均匀，即可出锅。

展开全部

步骤 6

步骤 6

表皮酥脆里带着沙沙的口感，咬一口，鲜嫩多汁

金沙翅根的小贴士

没有小贴士，我第一次做就很好吃了，应该是难度比较低的一道菜。超好吃(´ε｀ )♡

菜谱创建时间：2019-07-12 21:12:25