准备原材料。
龙利鱼洗净，切块，放姜片腌制去腥。
土豆去皮切片上锅蒸熟（这一步忘记拍照了，脑补一下哈～）。蒸熟的土豆和龙利鱼，鸡蛋清混合在一起。可以加少许盐调味。大人吃还能再放点胡椒粉更佳。
用料理棒打成泥（没有料理棒可以放辅食机或者粉碎机里粉碎搅拌）土豆鱼泥比较绵软，觉得不好操作可以放保鲜袋里放冷冻室冷冻10-15分钟。
小锅里倒油，小火把油烧热。湿手取一坨土豆鱼泥，搓圆后在面包糠中滚一圈，轻轻放入油锅（因为很软，所以放入油锅后用筷子稍微压一下就变成饼了）
小火煎至一面金黄后翻面，煎至金黄，捞出放在厨房纸上控油
趁还温热的时候最好吃，又不会被内陷儿烫到，外层的脆皮也不会软掉。外酥里嫩，炒鸡好吃哒。
没有需要注意的，放入锅中的时候务必轻轻放，小心热油溅手。 一定要湿手捏鱼饼，不然会很粘手。