杨梅先用清水洗净，控干水分！在干净无油不粘锅里加入能没过杨梅的水，放入二分之一的冰糖，煮沸。这个时候把煮沸的杨梅汁倒出来，放凉装瓶，放在冰箱可以当杨梅汁！
锅里加入剩下的冰糖，继续熬煮，等水分煮的差不多，就可以关火了。我比较喜欢带点糖汁的口感，所以我在水分煮完之前就关火了。这样的糖渍杨梅裹着汁水放在嘴里，特别美！
当然喜欢果肉有嚼劲一点的可以把水分都收干，或者放烤箱稍微烤一下，这样可以做成杨梅干，更易保存！