将大米淘洗干净，沥干水分，静置30分钟
猪肋排骨切小块后洗净, 用清水浸泡30分钟至1小时，去除血水，期间更换一两次清水会更干净。
大蒜去皮剁成蒜末，姜切末备用。
热锅内放少许食用油，爆香蒜末和豆豉后，于蚝油、料酒、糖和剪成小圈的红辣椒一起混合腌制排骨3小时以上。
将准备好的大米，放入电饭煲中，在将腌制好的排骨平铺在米上，加入正常水量开始煮饭，煮好后将国内米饭和排骨翻拌均匀，再焖10分钟即可出锅。