活虾去头，去皮，去虾线
洗净虾壳和虾头备用
虾肉剁细备用
剁细的虾肉里加入盐（适量），糖（少许），鸡蛋一个，玉米淀粉（两大勺），白胡椒粉（适量）。搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时。
鲫鱼用油煎过之后加葱姜熬汤，熬的汤做汤头，熬20分钟左右即可
橄榄油炒虾头和虾皮
把炒好的虾头何虾皮放入鱼汤中煮5分钟左右，捞出里面的食物
加番茄和豆腐，火开之后转小火，熬10分钟。（注意：豆腐下锅前，先焯水）
放入虾肉丸子，火开之后再煮三分钟，关火上桌。