小美超嫩鲍鱼鸡爪

作者： qq518的秘密花园

好吃好吃，鲍鱼老了就跟咬橡皮筋一样，所以要控制好时间。

用料

• 鸡爪(泰森牌) 500克
• 鲍鱼 10只
• 姜 1片
• 料酒 15克
• 八角 1个
• 干月桂叶 1片
• 油 20克
• 蒜头 1瓣
• 生抽 30克
• 老抽 30克
• 水 100克
• 冰糖 40克

小美超嫩鲍鱼鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪1切2，切除指甲，放入小美，加水没过鸡爪，10分钟，100度，反转，小勺。洗净，沥干，备用。清空主锅。

步骤 2

新鲜鲍鱼

步骤 3

去壳，洗净

步骤 4

小鲍鱼开花刀，加1片姜，和料酒，腌制。

步骤 5

八角，干月桂叶，桂皮，油，蒜头，放入干净的主锅，3分钟，120度，反转，速度小勺，爆香。

步骤 6

加鸡爪，生抽，老抽，水，冰糖，14分钟，VAROMA,反转，速度0.5。煮好后，3秒，反转，速度3颠一次锅。再加入小鲍鱼，4分30秒，VAROMA,反转，速度0.5。结束后，3秒，反转，速度3颠锅。乘热享用。

小美超嫩鲍鱼鸡爪的小贴士

只要不伤到食材，可以多颠几次锅。

菜谱创建时间：2019-07-11 23:36:05