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绝密!8分钟,8块钱,吃8天的正宗欧包loaf来了!

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绝密!8分钟,8块钱,吃8天的正宗欧包loaf来了!的用料

绝密!8分钟,8块钱,吃8天的正宗欧包loaf来了!的做法步骤

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步骤 1

做面团=做运动 - 在大碗里放面粉,盐,酵母,稍微搅拌。放水,用木勺的把搅拌均匀,大概需要两三分钟。

步骤 2

- 具体动作可以参考视频,我的观点是,做面团也可以玩儿起来,甚至可以健身! - 搅拌结束后,用保鲜膜盖上(避免变干),加布(避免保鲜膜翘起来),冬天:在室温发酵10-12小时。夏天:2-3个小时就好了,切记不要过分发酵会太酸,也膨胀不起来。 注意:搅拌的碗要大,面团会膨胀到原有面积的两倍!

步骤 3

- 发酵之后,把锅带盖放在烤箱里预热230-240度,烤10-20分钟,这期间你可以喝茶,呼吸,拉伸!

步骤 4

-接下来的动作一气呵成,建议你多看几次视频,然后在脑子里过一遍流程再操作。 - 桌子上撒面粉,把碗里的面团刮下来。面团会特别软,稍微粘,也没有劲儿。接下来把面团折叠三到四次。然后把面团整个翻过来。 - 调整面团的形状,用手让面团的底部收紧塑形,更有劲儿。然后用小刀片给面包顶端开口子,控制面包膨胀的方向。

步骤 5

用烤箱手套把锅从烤箱中端出来,小心,很烫!把锅盖拿走。 - 然后需要一个动作!拿面团直接“扔”在锅里面。这个你要一次做好,因为放进去了就不方便动了! - 再拿手套,把锅盖起来放回烤箱。请一定把手套放在你面前,别忘记用啊!

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步骤 6
步骤 6

- 带盖子烤大概15-20分钟 (小面包12-15)带盖子就保存蒸汽,确认面包膨起来! - 用手套把锅拿出来,把盖子拿走,放回去,继续烤15-20分钟。这是让面包全熟,也是得到面包酥脆皮的秘诀!!面包颜色要金黄色,深一点的,熟透!

步骤 7

把面包放在一个网子冷却一个小时作有,一定要等! 冷却之后可以切片,把一部分冷冻!早上起床拿出来几片,叫孩子起床,洗澡等等,回厨房把烤箱预热,然后烤2-3分钟至金黄色(脆脆)或者稍微热(嫩),味道就像刚烤的面包一样美味! 祝你好好享受过程,好好珍惜你自己做的面包,我为你骄傲,很棒!

步骤 8

我在视频结尾还会教你一个小诀窍来保存面包,让你每次吃的时候可以尝到就像刚新鲜出炉的面包一样!

步骤 9

还有一个更容易上手的闹闹独家创意面包菜谱,你不试试吗?步骤和用具都更简单哦!http://www.xiachufang.com/recipe/104360697/

绝密!8分钟,8块钱,吃8天的正宗欧包loaf来了!的小贴士

记得戴手套 防止烫 塑形面包的动作一气呵成,建议你多看几次视频,然后在脑子里过一遍流程再操作。

菜谱创建时间:2019-07-11 22:52:43
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