一碗面粉，一半用热水（70℃—100℃），一半用冷水，边加水边搅成絮状，至没有干粉，和在一起成面团，醒一个多小时。
醒好后揉一会，搓长条，揪成大小一致的剂子，再醒一会。
烧热水，同时擀面饼，水开笼屉放第一张，大约两分钟再放第二张，以此类推，放好所有的饼，再蒸五分钟。