番茄家族🍅铁锅焖面

作者： 番茄公主爱吃番茄

作为一枚晋西北人，铁锅焖面伴随着童年的记忆。 大概因为从来没在家里吃过，一直以为是一道非常有难度的菜肴。 直到某天跟朋友念叨起来，她说如何简单云云。 我看着家里笨重的大铁锅，就开始惦记这一顿… 第一次，准备期完全没拍照，结果竟收获了意外的惊喜！ 妥妥美过我吃过的任意一个铁锅焖面！

用料

• 西红柿 3个
• 油 克
• 蒜 5瓣
• 圆白菜 n片
• 盐 1勺
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 豆角 一把
• 土豆 1个
• 五花肉 200克
• 香油 1勺
• 十三香 1勺
• 醋 1勺

番茄家族🍅铁锅焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮切片，用少许老抽、生抽、淀粉、十三香腌制（我提前半天腌的，量多少无妨，没过肉就好）

步骤 2

番茄3个去皮滚刀切，土豆1个切长条，豆角1把掰成土豆条均匀长度，圆白菜少许切块

步骤 3

葱半根切片，姜5片，蒜3瓣切碎。（因为夏天多吃姜，就加了量，晋菜葱姜蒜是主打，尽可能多放，味道好）

步骤 4

汤汁：生抽老抽各一勺，糖半勺，一碗水，拌匀，待用

步骤 5

热锅冷油，滑肉，稍变色，立马下葱姜蒜，出香味。

步骤 6

下土豆条，炒到金黄；下豆角，炒到翠绿；下圆白菜，下番茄，炒到红红火火。

步骤 7

倒入步骤4的汤汁，炖到汁到菜的一半时，加面条。要抖散了轻放到菜的表面上。

步骤 8

小碗，香油1勺，2瓣蒜蓉，陈醋1勺，乘出锅里汤汁半碗。

步骤 9

小碗汤汁均匀撒在面条表面，盖锅盖，小火焖。

步骤 10

大概10分钟，要自己观察，面条上色，汤汁发干，关火，如果有洒点香菜小葱碎，更好吃。

步骤 11

太好吃啦！

番茄家族🍅铁锅焖面的小贴士

可以配个小凉菜：香菜青椒尖椒切碎，加醋和生抽拌匀！

菜谱创建时间：2019-07-11 20:01:52