黄油低糖曲奇

作者： osamy

用料

• 黄油 120克
• 盐 0·5克
• 蛋液 10克
• 牛奶 10克
• 糖粉 25克
• 低粉（蛋糕粉） 150克
• 玉米淀粉 20克
• 奶粉 15克

黄油低糖曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切小丁室温软化后加入奶粉

步骤 2

糖粉过筛加入到黄油和奶粉里

步骤 3

电动打发器打发至发白膨发

步骤 4

打发充分后分两次加入牛奶，每次加入后都要打发至牛奶和黄油融合

步骤 5

再分两次加入鸡蛋液 同样也是每次加入后都要打发至充分融合！

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步骤 6

步骤 6

然后再低粉、玉米淀粉混合好后过筛加入到打发好的黄油里，先用硅胶刮刀上下翻拌几下 再戴上烘焙手套用手抓匀

步骤 7

装入硅胶裱花袋

步骤 8

有个小窍门 想把面糊往前推的话用手是很难推干净的 可以用刮板推

步骤 9

裱花

步骤 10

喜欢啥形状自己发挥想象哈！（我用的是珍妮小熊裱花嘴）

步骤 11

在挤曲奇的时候就可以先预热烤箱了 上下火160 预热20分钟 然后挤完曲奇可以放冰箱冷冻室冷冻10分钟（这样能更好的保证烤出来的曲奇花纹依旧～） 预热完后就上火150下火130烤20分钟 如果20分钟后怕还没熟 就加盖锡纸 把上火调到140 下火120再烤个最多10分钟！ 不过每家的烤箱温度都不一样 大家还是根据自家的烤箱温度来定 一边烤着一边时不时的观察方便调节温度！

黄油低糖曲奇的小贴士

曲奇里加入玉米淀粉是因为玉米淀粉不含蛋白质（简单的讲就是没有筋度）可以进一步的降低低筋粉也就是蛋糕粉的筋度，从而使得做出来的曲奇更酥！尤其刚烤出来那会儿 用手去拿的话简直是酥的掉渣啊哈哈！然后等曲奇彻底冷了之后可以装入密封袋放冰箱冷藏室 冰过之后的曲奇又有另一番不同的风味！

菜谱创建时间：2019-07-11 01:41:18