全麦竹炭粒粒芋泥包

作者： Sharkyu_

面粉的生活🥖🥖🥖

用料

• 芋泥部分：
• 芋头 1个
• 牛奶/淡奶油 适量
• 细砂糖 适量
• 面包部分：
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 60克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 牛奶 110-130克
• 细砂糖 20-25克
• 竹炭粉 10克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 25克

全麦竹炭粒粒芋泥包的做法步骤

步骤 1

芋头切小粒，蒸熟，趁热加入牛奶，细砂糖，炼奶捣碎晾晾（个人喜欢带点颗粒感的所以不是捣得很烂，也可以用料理机打成泥）

步骤 2

除盐，黄油外，所有材料放入厨师机揉粗膜，加黄油揉到完全状态，最后加盐揉一分钟

步骤 3

一发：夏天室温发至二倍大 发酵时间约1小时；冬天温暖处发酵或者烤箱发酵

步骤 4

面团排气，分成6个，松弛10分钟，每个80克；芋泥馅每个60克

步骤 5

包上自己喜欢形状（此处有点黑暗😂😂）进行二发，我用的是烤箱发酵：上下管35度 开启发酵功能，发酵40分钟，烤箱底部放一盆热水增加湿度

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团，撒上全麦粉，割形状

步骤 7

烤箱上下火180度 烤35分钟；到30分钟时，上火调至175度，下火温度不变；面包出炉敲一敲表面有“空空的”声音，代表面包熟了。

步骤 8

晾晾切块，颜值很高😋😋

步骤 9

自己做的面包，好吃健康！

全麦竹炭粒粒芋泥包的小贴士

不喜欢全麦粉的可以换成等量的高筋面粉； 这款面包带点软欧包的口感，越嚼越香！

菜谱创建时间：2019-07-10 19:13:43