油条切段，丝瓜去皮后切滚刀块。削皮的时候注意不要削太厚，薄薄削去一层就可以，留一点硬皮部分可以避免炒的过程过度软烂。
烧一锅开水，加入1小勺盐，放丝瓜进去汆烫30秒。这一步是为了让丝瓜颜色鲜绿，不会在炒的时候发黑。
炒锅放入油条，中火翻炒2分钟，不用放油，干炒一下让油条的口感硬挺香脆。炒到边边微硬就先盛出来备用。
炒锅内加入少许油，爆香蒜末，接着放丝瓜进去，加入2克盐翻炒1分钟。丝瓜微微变软后加入油条，继续翻炒均匀就可以出锅了。
清新滑爽的丝瓜，配上软香微脆的油条，爽口开胃又好吃，很适合夏天啦。