奶油纸杯蛋糕

作者： 壮麻麻

小小的蛋糕，不会吃多，又可以满足我家的小馋猫～小纸杯8个的量

用料

• 蛋清 50克
• 蛋黄 2个
• 无盐黄油 20克
• 纯牛奶 20克
• 砂糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴
• 装饰材料：
• 淡奶油 150克
• 砂糖 15克
• 水果 适量

奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，称重备用

步骤 2

先预热烤箱165度10分钟，然后黄油和牛奶隔水融化，备用

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋清称出来50克

步骤 4

蛋清里放几滴柠檬汁，随便捏一点盐放进去（也可以不放），砂糖全部放入蛋清里，高速打发蛋清，打至如图状态

步骤 5

两个蛋黄放入打好的蛋清里

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步骤 6

步骤 6

电动打蛋器低速搅拌均匀

步骤 7

筛入低筋面粉到蛋黄糊里

步骤 8

用刮刀轻柔的翻拌手法把面粉拌匀

步骤 9

倒入4,5滴香草精，把之前融化好的牛奶黄油倒入面糊，搅拌均匀

步骤 10

把搅拌好的面糊倒入裱花袋里，裱花袋剪一个口

步骤 11

把面糊挤入纸杯，8分满即可

步骤 12

放入提前预热好的烤箱，上下火165度，中层烤25～30分钟，蛋糕涨到一定高度，表面金黄就是熟了

步骤 13

出炉后，马上取出放到晾架上放凉

步骤 14

糖加入淡奶油，高速打发至出现纹路，倒扣不流动状态

步骤 15

裱花袋放自己喜欢的裱花嘴

步骤 16

挤到蛋糕上，放自己喜欢的装饰就可以了

奶油纸杯蛋糕的小贴士

1⃣️步骤四的盐可以不放，放盐是为了增加甜度，随便捏一点就可以 2⃣️每个烤箱脾气不一样，自行调节， 3⃣️夏天要放密封冷藏放到冰箱冷藏，可以放3-5天，等吃的时候再裱花装饰 4⃣️出炉后要放架子上晾凉

菜谱创建时间：2019-07-10 15:22:48