①雪耳去底部黄梗(黄梗会发酸)，掰成小朵，温水泡一个小时 ②干百合用温水泡一个小时 (用鲜百合的就掰开洗净，最后关火前的5分钟再下鮮百合与冰糖) ③红枣去核洗净 ④元肉杞子洗净 ⑤干百合、雪耳、红枣、元肉放入煲中加水，大火烧开转小火煲一个小时左右，再下糖、枸子、西米再煲半小时，关火焖至西米变透明即可 (西米下水后不要搅拌)