切五花肉或葱成肉馅(放盐,十三香,油,料酒)
切茄子,横断面切。
夹好肉馅,放盘备用。
调汁(酱油,料酒,耗油,糖,适量的水,盐,十三香)搅拌均匀。备用!淀粉备用。
活面糊,盐少于,鸡蛋整只,清水活到能刮住茄子的厚度。
把茄子在面糊里打滚,至完全裹住
大火,小火炸至金黄捞出装盘
锅内葱花姜丝蒜末爆锅炒香,把调好的汤汁倒进锅里熬好。倒入淀粉,均匀的倒入茄盒上