取一把去掉叶子的红薯梗，扒去红薯梗上面的外皮（去皮有点费劲，需要有耐心，从红薯叶的一头捏扁撕开就可以轻松很多的去皮了如果嫌费事当然你也可以不去，吃起来口感会有一些老，也许有些丝塞牙），洗净切段备用，锅中放油，油热后放入葱花，姜丝，干红辣椒🌶️，炒香放入红薯梗，翻炒至变色加入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀加入蒜末（蒜片）少许鸡精淋上香油出锅！