茄子横竖各切成4段，装盘，放到锅里蒸熟。凉透后撕成条状。（把茄子切成几段是为了更容易蒸透）
姜沫适量备用。 生抽一汤勺，醋一汤勺，糖适量，加少许凉白开，调成汁，备用。
锅内加少许花生油，把姜沫放入炝锅，倒入调好的汁，煮沸。全部浇在备用的茄条上。放凉后就可以食用了。