泡发香菇，日本豆腐切块，蒜切末。 （赶时间的话，泡香菇可以用下厨房上的厨友的方法，就是把香菇放入饭盒中，加入几勺白砂糖，加入开水淹过香菇，盖上盖子密闭静置3-5分钟。时候打开看下，如果香菇没软，就再密闭静置几分钟，等香菇差不多软了再盖紧盖子，使劲儿摇晃一分钟，香菇倒出来清水洗净就好。 同样的道理木耳也可以这样泡，木耳只要2-3分钟就可以了）
热锅(建议不粘锅)下油，油热了下日本豆腐，中火，一面煎好，翻一面继续煎，煎好后盛出备用。
盛出日本豆腐后，可以不用加油直接下蒜末，炒香，下香菇，翻炒。 同时调制酱汁，将两勺左右蚝油加入碗中，加入小半碗开水，搅匀，倒入锅中，大火烧开，下日本豆腐，稍微翻炒下，也可以加盖转中火稍微闷一下，略微尝下香菇的味道，淡了再加点蚝油即可。大火稍稍收汁，出锅。（香菇换成金针菇的话也是同样的炒法，不过可以多留些汁） 想要摆盘的小伙伴可以加点葱花哦～