教你在家做出孩子爱吃的脆皮肠

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作者： binbinc

分享一下我家经常做的脆皮香肠很多人都碰到这样的情况:每次带孩子上街总会被路边烤香肠的香味馋的直流口水。但是现在食品问题堪忧，我们根本不知道外面的烤肠用的什么肉，加了多少的添加剂，防腐剂😨，所以这个时候，自己能动手做烤香肠就显得非常重要了！自己做的香肠买的都是新鲜的猪肉，用料安全也更卫生吃的健康，而且更实惠，一次多做点，放冰箱冷冻保存，要吃随时煎炸一下，非常方便喜欢的朋友跟着教程学起来～

用料

教你在家做出孩子爱吃的脆皮肠的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

肠衣先用温水泡，加片姜片去腥

步骤 3

肉洗净，去皮，切小块，用料理机大孔刀网绞肉

步骤 4

料理机两分钟绞肉香肠用大粒肉馅，口感更好哦！

步骤 5

绞好的肉加入烤肠料，玉米淀粉，红曲粉，适量玉米粒，再分次加入冰水，用厨师机先低速再中速，搅打上劲，大概15分钟

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步骤 6

搅拌好的肉馅，是这样很粘稠会拉丝的状态搅拌好的肉馅盖上保鲜膜，放冰箱2-4小时，让它更好地入味

步骤 7

接着来灌肠把泡好的肠衣冲洗一下，开始套肠衣 ⚠️小技巧:先把肉舀一点进料理机，摇出一点肉，再把肠衣套上去，这样能起到润滑作用，更好套肠衣，灌的时候也不容易爆，这一点很重要！！料理机的灌肠嘴做香肠太方便了，摇一摇几分钟轻松灌好两斤肉馅

步骤 8

灌好的肠

步骤 9

给香肠适当长度扎一根绳子，方便一会煮的时候定型扎好线以后切记每一节都用针扎几个洞(排气，防止煮的时候爆开)

步骤 10

用衣架或者其他东西晾起来，挂在通风的地方一会，或者用电风扇吹1小时，表皮吹干了，做出来的香肠才会有脆皮的口感哦~

步骤 11

用蒸烤箱蒸香肠纯蒸模式95度蒸35分钟左右蒸烤箱蒸汽循环🔁加热，不用担心香肠会爆裂没有蒸烤箱，用锅煮的方法: 冷水下锅，中小火煮，锅盖切记不要盖，保持水不沸的状态，煮30～40分钟，全程一定要看好温度，不然最后你得到的可能会是一锅肉汤😂

步骤 12

做好的香肠，可以把浮沫冲洗干净，再把每一节绳子剪开，放在晾架上冷却，晾凉，装进密封袋里，放冰箱冷冻层保存

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

锅里少许油，小火把脆皮肠煎到表皮焦黄

步骤 16

脆皮肠做好啦，吃一根就停不下来的感觉~ 厨师机搅拌上劲的香肠，口感Q弹，咬一口满满的肉香，超级无敌棒的家有爱吃香肠的宝贝可以在家自己做啦，不仅干净卫生还更健康哦！

教你在家做出孩子爱吃的脆皮肠的小贴士

1.灌肠一定要借用机器，不要想着用手塞，手动会让你塞到怀疑人生，因为太难了😂 2.灌肠过程一定要慢慢进行，不要心急求快速，这样肠衣容易爆 3.灌好的肠分段扎线以后，一定记得用牙签或者针扎孔排气，避免煮的过程中爆开 4.因为不时时在线，所以灌肠细节如果还有疑问的宝宝们欢迎加V:416382195，第一时间给你解答问题，保证手把手教会你哦

菜谱创建时间：2019-07-08 23:32:25