黑钻吐司

作者： Jessica夏凡重庆美善品主任

网红吐司😄颜值很高～最开始不是很感冒它的味道～做了之后感觉好好吃(✪▽✪)我本来不喜欢吃巧克力可可粉的人都停不下来

用料

• 面包材料：
• 山茶花 125克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋液 30克
• 糖 20克
• 奶粉（可以不要没得多加🔟克山茶花） 10克
• 酵母 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 椰子油 10克
• 蛋糕材料：
• 鸡蛋 5个
• 糖 60-80克
• 低筋粉 50克
• 可可粉 15克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克

黑钻吐司的做法步骤

步骤 1

面包材料除了盐和黄油全部放入小美～30秒速度3-6混合～然后加入盐2分钟揉面模式～

步骤 2

加入椰子油3分钟揉面模式～

步骤 3

放入干净大碗盖上保鲜膜发酵～

步骤 4

发酵一倍大～用手搓一个小洞不回缩就好了～

步骤 5

面团排气擀成和吐司盒子一样长的长方形面皮～

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步骤 6

步骤 6

抹上一层可可粉～

步骤 7

卷起来放入吐司盒发酵注意一定要面团压住吐司盒的小孔～计时5分钟～发酵这五分钟就清空主锅～清洗干净～保证锅锅盖蝴蝶棒量杯盖全部都无水无油～五分钟结束就开始打蛋做蛋糕～

步骤 8

蛋糕里面的鸡蛋糖放入主锅插入蝴蝶棒～设置10分钟45度速度4打发～预热烤箱180度上下火～然后继续5分钟速度4打发～

步骤 9

然后加入蛋糕剩余的所有材料～8秒速度3混合～

步骤 10

混合均匀蛋糕糊～倒入吐司模具～烤箱预热180度

步骤 11

倒完蛋糕糊盒子震两下排气～放入烤箱～40分钟设置～

步骤 12

烤到大约15-20分钟的时候用锋利得到在蛋糕表面中间位置划一刀划开～继续烤～时间到了就像如图一样的状态～

步骤 13

冷却脱模～

步骤 14

切开很完美～

步骤 15

来个侧面组织～

黑钻吐司的小贴士

1.发酵面包很关键～一旦发过了就会成镂空中间～ 2.鸡蛋请不要用土鸡蛋～常温的大鸡蛋就好～ 3.放面包卷记得一定放在吐司盒中间堵住吐司盒的空～

菜谱创建时间：2019-07-08 22:19:27