低碳生酮之不回缩的戚风蛋糕胚

作者： 小狐狸啊小狐狸

这次加了塔塔粉 然后很稳定 我弟弟说吃起来跟普通的没啥区别 基础蛋糕胚 接下来开发各种蛋糕盒子 慕斯底 肉松小贝 等等等等 六寸的模具，没有回缩的高度就跟图上一样，我已经很满意了要知道我做普通蛋糕几乎每次都回缩的很严重😂😂 所以这个没有回缩还脱模这么成功表示很开心

用料

• #材料包A
• 鸡蛋黄 4个
• 黄油 15克
• 奶油 20克
• 泡打粉 3克
• 杏仁粉 45克
• 车前粉 4克
• 白砂糖（代糖） 看个人喜好
• 香草精 5滴
• #材料包B
• 鸡蛋白 4个
• 柠檬汁 3滴
• 塔塔粉 3克
• 糖 适量

低碳生酮之不回缩的戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

先把蛋白放冰箱，然后材料包A中先把蛋黄➕黄油打发发白，然后加入其他材料，混合均匀，随便搅拌不怕起筋

步骤 2

拿出蛋白，材料包B中剩下的放进去，开始打发蛋白，打发到提起来一个小尖尖。

步骤 3

先把一部分打发好的蛋白混合到第一步里，翻拌的方式快速混合均匀，然后倒入剩下的蛋白膏中，混合均匀，模具下边铺上油纸，不需要刷油，倒入模具，震两下！烤箱提前预热，我的烤箱200度，15mins，然后180度，5mins。出炉后，震两下，反扣到架子上

步骤 4

多了一点液体，我放在微波炉热了1mins，很有弹性，可以这样弯曲，蛋味很浓，有点香港老式鸡蛋糕的感觉。反正我很满足了，这个很薄的一层可以考虑做蛋糕盒子或者红豆夹心或者芋泥盒子，甚至千层蛋糕，铜锣烧了，松饼🥞

菜谱创建时间：2019-07-08 21:40:23