土豆切成大小均匀的条冲掉表面的淀粉，水烧开后到入土豆条过水3分钟左右 ，捞出用冷水冲凉，控干水份（晾干）
将控干水份士豆条均匀的裹上淀粉，油烧到七成热（把干木筷放油锅中，筷子不停的冒泡）放入适量土豆条（不放太多，太多，没有浮起来的空间，容易沾在一起）中火炸止浮在表面（炸时不用翻动，土豆条容易断掉），转大火上色，控油。
捞出，根据自己的可味配上番茄酱或其它。
不要炸太多，吃不完，第二天容易变软。