下饭的啤酒红烧肉

作者： 檀伊公子

用料

• 五花肉 750克
• 大葱 半根
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 4勺
• 料酒 8勺
• 盐 半勺
• 味精 三分之一勺
• 十三香 四分之一勺
• 糖 4勺
• 食用油 适量
• 炖肉料 1包
• 八角 2个
• 桂皮香叶 一点
• 啤酒 1瓶

下饭的啤酒红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加入一个八角，一点桂皮香叶，一段葱，两片姜，3勺料酒，煮沸。

步骤 2

这期间把葱姜蒜切好，调料准备好，拿一只小碗，把生抽老抽，料酒十三香，盐，味精倒进去，搅拌均匀备用，啊，对了，啤酒一定要提前打开，免得到时候找不到瓶起子。

步骤 3

步骤一之后。。把肉捞出，切厚片。

步骤 4

锅里倒入油，加入糖，冷锅冷油，然后加热，途中一定要不断搅拌。这一步就叫做炒糖色。

步骤 5

等糖的颜色差不多了，倒入切好的肉，翻炒几下。

步骤 6

炒到肉上色均匀，就加入葱白姜片和大蒜。

步骤 7

翻炒几下，葱姜蒜的味道出来以后倒入一瓶啤酒，一碗水，再加入炖肉料和八角。

步骤 8

等锅里的汤汁收的差不多的时候，倒入葱绿，翻炒均匀即可出锅。

下饭的啤酒红烧肉的小贴士

那碗水一定要加，不然煮沸之后会有很多啤酒沫，会冒出来。炒糖色的时候一定要注意，不要被烫到。

菜谱创建时间：2019-07-08 17:29:13