米混合，洗好，泡30分钟。米泡过程中，可以把小青瓜和胡萝卜切条，备用。 鸡蛋打到碗里，打混，煎蛋片。(因我家妞现在不能吃鸡蛋，所以没放)煎好，切条备用。 瘦肉切成肉丝，放入盐，油，酱油，生粉腌制。 三文鱼切片，备用。也可以买三文鱼时叫师傅切好。
煮饭，米和水的比例是1：1。 待饭还有最后5分钟就煮好时，把胡萝卜条放到饭面蒸一下。 饭煮好后，倒入白醋，舀浑。并舀起，放凉备用。 炒肉丝至熟(如果干了，就在之前装肉的碟子放入少量的清水煮。因为腌肉时有生粉，会令肉很嫩)
紫菜寿司卷： 把紫菜片放在竹简上，再在紫菜片上铺一层薄薄的米饭。再在米饭的一端放上青瓜条，胡萝卜条，熟的肉丝。然后用竹简慢慢卷起来，压实。之后慢慢一点点地卷成一条。最后切开即可。 三文鱼寿司： 这个三文鱼寿司比较特殊是由米饭和鱼子做底，所以把米饭和鱼子拌均匀。再把它挤成长长的小饭团，放上三文鱼片，最后挤一点沙拉酱。即可。
根据自己口味，调好蘸寿司的酱，便可开吃咯！ 以上是一个大人，两个小孩的量。