打好肉馅，把料酒、生抽、盐、蛋清一点点加入，顺着一个方向搅拌，让水分充分进入，并且起劲。
胡萝卜切小块
洋葱切小块
蔬菜打碎
打好的菜
和牛肉馅混合，加入黑胡椒粉、粒，适当盐拌匀。
把豆腐皮中间切开，分成两张。竖向，抹馅料，尽量抹匀，四周留边。
沿着一边卷，尽量卷紧，最后用适量蛋清封边。
蒸箱30分钟。斜切，摆盘，开吃！
1、牛肉馅一定要打入液体，才能嫩，筋道。 2、洋葱胡萝卜是牛肉最佳CP，不要太碎。黑胡椒粉和粒口感绝对不同，试试你就知道了。 3、卷的时候注意不要太过用力，把馅挤出来了。第一次，肉馅薄点儿。 4、上气30分钟。 5、斜着横截面切，摆盘才好看，再加点儿配菜更美。我急着吃，来不及细弄，喜欢的话可以尽情美化。 6、这个方法我还试过鸡肉馅的，也很好。 7、为健身减脂而做，所以没放油，但是绝对不柴，且有汤汁，口感极佳。 撸完铁，来一份牛肉卷，蛋白、维生素齐活，方便又好吃，且控制了卡路里，是我的重要食谱之一。