玉米胡萝卜羊骨汤

作者： 水玫瑰-一山水

夏天了，清理冰箱清出羊骨头和羊前腿，原本是为了做羊肉饺子而买的。羊骨头汤很有营养价值的，可是光喝汤没味道，也喝不完。于是，头天晚上花4小时把羊骨头汤煨好，第二天早晨加胡萝卜和玉米继续煨了半个小时，就成了一份清淡温补的玉米胡萝卜羊肉汤，再配个馒头包子咋的，一份丰富的早餐就搞定了

用料

• 羊骨头 1斤
• 葱 30克
• 姜 30克
• 白胡椒粒 2克
• 花椒 2克
• 煮羊骨汤的清水 2500克
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• 盐 适量

玉米胡萝卜羊骨汤的做法步骤

步骤 1

1、羊骨头洗干净，冷水泡两个小时，去血水（忘记拍了，下次补图）

步骤 2

2、锅中倒入冷水，加入去血水后冲洗干净的羊骨头，大火烧开，焯水（忘记拍了，下次补图）

步骤 3

3、捞出后冲干净，倒入清理干净的罐子，加入花椒、葱、姜，倒入清水，我这个罐子是3.5升，2500克水倒入，刚刚好

步骤 4

4、大火烧开后，转小火煨两个小时

步骤 5

5、煨汤中途，准备胡萝卜和玉米，胡萝卜切滚刀块，玉米切6块（如果是要第二天早晨吃，这部分就第二天早餐热汤的时候再切，以免事先切好了又要放一晚，导致营养流失）

步骤 6

6、汤煨好了后，沥出三盒150克的汤汁，放冷冻室，留作下次下面条或者包饺子、包子馅料用

步骤 7

7、然后加入切好的胡萝卜和玉米，大火烧开后，小火继续煮半个小时。

步骤 8

8、一锅香喷喷的玉米胡萝卜羊骨头汤就这么煨好了，汤是冷水下锅的，所以熬出来的成品接近奶白色

步骤 9

9、又沥出了300克汤水，作为下次下面条用。剩下的我给了8克盐调匀，再舀入面碗中，可以满足三个人的量

玉米胡萝卜羊骨汤的小贴士

1、清水一次给足，中途加水会影响口感 2、如果当天喝，羊骨头只煨1.5小时，然后加胡萝卜玉米，再煨半个小时即可，一共两2小时 如果是第二天再喝，羊骨头汤可以煨两个小时，第二天加胡萝卜玉米，再煨半个小时即可，一共2.5小时

菜谱创建时间：2019-07-08 13:02:12