准备烫种：将开水倒入65克全麦粉中，搅拌均匀后，再加入黑糖粉搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏过夜。
将烫种放入冰箱冰冻10分钟。 将除黄油和盐以外的所有材料放入主锅，倒入冰冻后的烫种。 设置30秒，速度从3到6。 然后设置六分钟/揉面。第三分钟加入盐和黄油。
在揉面的中途暂停一下，把四周的面刮到底部。 揉好之后可以拉出手套膜。
揉好的面取出，整理成圆形收口朝下。 放至28度环境下发酵至三倍大
发酵好的面团肉眼观察成三倍大，用手指沾点面粉，戳一个洞不回缩，就发好了。
然后将面团平均分割为三等份。
三份面团滚圆后盖上保鲜膜，醒发十分钟
然后取一个面团收口朝上
用擀面棒擀呈长方形
左边往中间对着折
右边再往中间对折，中间不要留缝
自上而下的卷起
收口朝下捏拢
依次放入吐司盒，放置38度的环境下发酵至八分满
预热烤箱170℃，10分钟。 置于烤箱中下层，170℃烤38分钟。10分钟后表面加盖锡纸。 （我的北鼎烤箱是这样放的： 放置最下一层 底温180度，上管温度165度。烤38分钟）
烤好之后放凉切片
非常柔软的黑糖全麦吐司，健康不长胖。