新鲜猪肉洗干净煲30分钟。
汤、猪肉渣分开。汤喝掉，趁热把渣捏碎，放盐、酱油、姜、辣椒混合搅拌均匀，冷藏一夜。
在锅中起中火，把猪肉渣倒入锅中，加入冰糖翻炒。直至水分蒸发，猪肉感觉干干的即可。
烤箱230度预热，把肉平铺在盘中，上火烤10分钟。